各種商用廚房設備正確保養措施和方法

　　各種常用廚房設備的每日保（bǎo）養措施，如果堅持保養，可以很好的延（yán）長設備壽命。商用廚房設備（bèi）隻有保養好了（le），才能發揮其最大的優勢。提升（shēng）廚房設備性價比。下麵是各種商用廚房設備的保養措施和（hé）方法（fǎ）

　　1. 爐灶每天清洗爐灶上（shàng）的鐵架及不鏽鋼盤，經常清洗天然（rán）氣噴頭。

　　2. 蒸櫃每天清洗蒸櫃內壁及隔（gé）板，每15天檢查一（yī）次蒸汽管閥門及天然氣與空（kōng）氣的混合裝置。

　　3. 洗碗機每天保持洗碗機內外部的清潔。30 天進行一（yī）次內部的除水（shuǐ）垢，經常（cháng）檢查清潔劑及（jí）催幹劑的使用情況，防止異物（wù）堵塞。

　　4. 扒爐每天清洗鋼板（bǎn），經（jīng）常檢（jiǎn）修扒（bā）板的天然氣（qì）噴頭並保（bǎo）持清潔。每 15 天調整天（tiān）然氣的噴頭和點火裝置。

　　5. 烤箱每天清洗烤箱的表（biǎo）麵，檢查所有線路是否暢通。保持鏈條和開關的連接性（xìng）。保證其工作（zuò）效率。

　　6. 油（yóu）炸爐每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置（zhì）。檢查排油管裝置。

　　7. 冰櫃每天保持冰箱的內外部清潔，每7 天（tiān）除霜一次。經常檢查電源及溫度控製裝置。保（bǎo）持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

　　8.出風管應盡量的短（duǎn），轉彎半徑要盡可（kě）能（néng）的大，這樣就能使出風暢順，抽煙（yān）效果（guǒ）好而且噪音減小。

　　9. 其它廚房（fáng）設備每次使用後要進行徹底的清潔，日常經常維護，每月為齒輪和軸（zhóu）承上油。最好每三個月為電機檢修一次。

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2022-03-11

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