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2022
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各種商用廚房設備正確保養措施和方法
各種常用廚房設備的每(měi)日保養措施,如果(guǒ)堅持保養,可(kě)以很好(hǎo)的延(yán)長設備(bèi)壽命。商用廚房設備隻有保養好了,才能發揮其最大的優勢。提升廚房設備性價比。 下麵是(shì)各種(zhǒng)商用廚房設備的保養措施和方法
1. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵(tiě)架及不鏽(xiù)鋼盤,經常清洗天然氣噴頭。
2. 蒸櫃 每天清洗(xǐ)蒸櫃內壁及隔板,每(měi)15天(tiān)檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。
3. 洗碗(wǎn)機 每天保持洗碗機內(nèi)外部的清(qīng)潔。30 天進行一次內部的除水垢,經常(cháng)檢查清潔劑(jì)及催幹劑的使(shǐ)用情況,防止異物堵塞。
4. 扒爐 每天清洗鋼板,經常檢修扒板的天然氣噴頭並(bìng)保持清潔。每 15 天調整天然(rán)氣的噴頭和點火裝置。
5. 烤箱 每天清洗烤箱的表麵(miàn), 檢查所有線路是否暢通。 保(bǎo)持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。
6. 油炸(zhà)爐 每天(tiān)清(qīng)洗油(yóu)爐內壁(bì)及過慮網。每(měi) 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。
7. 冰櫃 每天保持冰箱的內外部清潔,每7 天除霜一次。經常檢查電源及溫度控製裝置。保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。
8.出風管應盡量的(de)短,轉彎半徑(jìng)要盡可能的大,這樣就能使出風暢順,抽煙效果好而且噪音(yīn)減小。
9. 其它廚房設備每次使(shǐ)用後要進行徹底的清(qīng)潔, 日常經(jīng)常維護, 每月為齒輪和軸承(chéng)上油。最(zuì)好每三個月為電機檢修一次。
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