各种商用厨房设备正确保养措施和方（fāng）法

　　各种常用厨房设备的每（měi）日保养措施（shī），如果坚持保养，可以很好（hǎo）的延长（zhǎng）设（shè）备寿命。商用（yòng）厨房设备只有保养好了，才能发挥（huī）其最大的优势。提（tí）升厨房设备性价（jià）比。下面是（shì）各（gè）种商用厨房设备的保养措施和方（fāng）法

　　1. 炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。

　　2. 蒸柜每天清洗蒸柜内壁及隔板（bǎn），每15天（tiān）检查一次蒸汽管阀（fá）门及（jí）天（tiān）然气与空气的（de）混合装置。

　　3. 洗碗机每天保持洗碗机内（nèi）外部的清洁。30 天进（jìn）行一次内部的（de）除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵（dǔ）塞。

　　4. 扒炉每天清洗钢板，经常检修扒板的天然（rán）气喷头并保持清洁。每 15 天调整天然气的喷头和点（diǎn）火装（zhuāng）置。

　　5. 烤（kǎo）箱每天清洗烤箱（xiāng）的表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连（lián）接性。保证其（qí）工作效率。

　　6. 油（yóu）炸炉每（měi）天清洗油炉内壁及过虑（lǜ）网。每 15 天调整天然气（qì）的喷（pēn）头（tóu）和点火装（zhuāng）置。检（jiǎn）查排油管装置。

　　7. 冰（bīng）柜每天保持冰箱的内外部清（qīng）洁，每7 天除霜（shuāng）一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正（zhèng）常工作状态（tài）。

　　8.出风管应尽量的（de）短，转弯半径要尽可（kě）能的大，这样就能（néng）使出风畅顺，抽烟（yān）效果好而且噪（zào）音减小。

　　9. 其它厨房设备每次使用后要进行彻底的（de）清（qīng）洁，日常经常（cháng）维护，每月为齿（chǐ）轮和轴（zhóu）承上油。最好每三个月（yuè）为电（diàn）机检修一（yī）次。

大型厨房通风系统工程应注意的设计环节

厨房设备（bèi）的选购小知（zhī）识（shí）

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