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11

2022

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03

各種商用廚房設備正確保(bǎo)養措施和方法


  各種常用廚房設(shè)備的每日保養措施,如果堅持保養,可以很好的延長設備壽命。商用廚房設備隻有保養好(hǎo)了,才能(néng)發揮其最大的優勢。提升廚房設備性價比。 下麵是各種(zhǒng)商用廚房設備的保養措施和方法

  1. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不(bú)鏽鋼盤,經(jīng)常清洗天然氣噴頭。

  2. 蒸櫃 每(měi)天清洗蒸櫃內壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然(rán)氣與(yǔ)空氣的混合裝置。

  3. 洗碗機 每天保持洗碗機內(nèi)外部的清潔。30 天進行一次內部的(de)除水(shuǐ)垢,經常檢查清潔劑及催幹劑的使用(yòng)情況,防止異物堵塞。

  4. 扒爐 每(měi)天清(qīng)洗鋼板,經常檢(jiǎn)修扒板的天然氣噴頭並保(bǎo)持清潔。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置(zhì)。

  5. 烤箱 每(měi)天清洗烤箱的表麵, 檢查(chá)所有線路(lù)是否暢通。 保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效(xiào)率。

  6. 油炸(zhà)爐 每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調(diào)整天(tiān)然氣的噴頭和點火(huǒ)裝置。檢查排油管裝置。

  7. 冰櫃 每天保持冰箱的內外部清潔,每7 天(tiān)除霜一次(cì)。經常檢查(chá)電源及溫度控製(zhì)裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

  8.出(chū)風管應盡量的短,轉彎半徑要盡可能的大,這樣就(jiù)能使出風(fēng)暢順,抽煙效果好而且噪音減小。

  9. 其它廚房設備每次(cì)使用後要進行(háng)徹底的清潔, 日常經常維(wéi)護(hù), 每月為齒輪和(hé)軸承上油(yóu)。最好每三個月為電機(jī)檢修一次。

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