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怎樣避免不鏽鋼廚房設備中的細菌問(wèn)題呢?
不鏽鋼廚房設備筷架和(hé)刀架應透氣。 筷子與嘴巴直(zhí)接且經常接觸。 儲存(cún)時,應通風幹燥。 有些人在(zài)清洗後將筷子放在櫥櫃中,或放在密(mì)封的塑料筷子(zǐ)架中。 建議不要使用這些(xiē)方法。 您可(kě)以選擇由具有良好(hǎo)透氣性的不鏽鋼絲製成的筷子架,然後將其釘在牆上或放在通風的地方以快速排水。 有些人習慣於在筷子(zǐ)上鋪一塊幹淨的布,以防(fáng)止灰塵(chén)進入。
15
2022
/
06
商用廚房設備和家庭廚房設備三種不同之處?
商用廚房設備是指(zhǐ)適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備;它的特(tè)點是產品種類多(duō)、規格、功率、容量等各(gè)方麵都比家用(yòng)廚房設備要大(dà)很多、價格也比較高,側重於整體廚房,涉及到金屬材質部分已經全部采(cǎi)用不鏽鋼材質;其大致(zhì)可(kě)分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備。
大型廚房通(tōng)風係統(tǒng)工程應注(zhù)意的設計環節
在綜合性(xìng)建(jiàn)築中,由於其功能的多樣性(xìng),各部分(fèn)通風(fēng)負荷均不相同:飯店包間(jiān)、衛生(shēng)間、地下室為了滿足衛(wèi)生要求,需要達到一定的換(huàn)氣次數;廚(chú)房煎、炒及燒烤間必須排煙(yān)除油;蒸煮間、洗碗消毒間需排等。 在劃分通風係(xì)統和選取局部排(pái)煙(風)罩(zhào)或排風口時,應(yīng)把通風負荷相同或其性質相近的劃分在同一係統(tǒng)中,同時,在同一係統中盡可能使各排風點的(de)局部阻力相近,若阻力不同要在風管上加調節閥。為(wéi)了滿足(zú)衛生要求,飯店包間衛生間、地下室(shì)需(xū)要達到一定的(de)換氣次數(shù),即把排風口阻力(lì)小的劃為一個(gè)係統;廚房煎、炒及燒烤間必須用(yòng)濾油排(pái)煙罩(zhào),罩(zhào)口阻力較大,劃為一個(gè)係統(tǒng);蒸煮間、洗碗消毒間(jiān)需排出濕空氣,但單設係統有(yǒu)困難且負荷點較少,接入(rù)後一係統,其接入(rù)風管上加調節(jiē)閥。
11
03
各種商用(yòng)廚房設備正確保養措施和方法
各種常(cháng)用廚房設備的每日保養措施,如果(guǒ)堅持(chí)保養,可以很好的延長設備壽命。商用廚房設備隻(zhī)有保養好了,才能發揮其最大的優勢。提升廚房設備性價比。 下(xià)麵是各種商用廚房設備的保(bǎo)養(yǎng)措施和方法:1. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼盤,經常清洗天然氣噴頭。
廚房設備的選購小知(zhī)識
在選購廚房設備時候,消費者都可能會感到有一點點迷茫,不知道哪個設備比較好,那個設備比較(jiào)適合自己。那今天我們(men)就為大家介紹幾個廚房設備的質(zhì)量簡單的鑒定方法。第(dì)一個是台櫃的站腿的直徑大小。在廚房裏麵(miàn),台櫃是必不可少(shǎo)的東西,那麽在選購台櫃的時候,我(wǒ)們應該注意什(shí)麽呢(ne)?市場上常見的台櫃類產品的站腿直徑一般分為三十八毫米和五十一毫米兩種(zhǒng),兩(liǎng)種產(chǎn)品間的(de)價格相差比較遠,有部(bù)分(fèn)不良商家(jiā)在做方案或者推銷時候並沒有注明規格,從中混水摸魚提高自己的額外利潤。
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