怎樣避免不鏽鋼廚房設備中（zhōng）的細菌問題呢？

　　1、不鏽鋼廚房（fáng）設備筷架和刀架應透氣。筷子與嘴巴直接且經（jīng）常接觸（chù）。儲存時，應通風幹燥。有（yǒu）些人（rén）在清洗後將（jiāng）筷子（zǐ）放在櫥櫃中（zhōng），或放（fàng）在密封（fēng）的塑料筷子架中。建議不要使用這些方（fāng）法。您可以選擇由具有良好透氣性的（de）不鏽鋼絲（sī）製成的筷子架，然後（hòu）將其（qí）釘在牆上或放在通風的地方以快速排（pái）水。有些人習慣於在筷子上鋪一塊（kuài）幹淨的布，以防止灰塵進（jìn）入。

　　實際上，在（zài）使用前隻需用水衝洗即可。覆蓋布會阻（zǔ）礙水分（fèn）的（de）分布（bù）。另（lìng）外，不建議將廚（chú）房（fáng）用（yòng）刀放在不通風的抽屜和刀架中，也應選擇通風良好的刀架。

　　2、不鏽鋼廚具設置一個碗碟架。保持碗碟（dié）幹燥清潔實際上非常簡單。建議在水槽旁邊放一個碗碟架。清潔（jié）後，將碗直立放置（zhì），然後將碗倒在架（jià）子上。這樣，餐具可以快速自（zì）然地幹燥，從（cóng）而節省了麻煩和衛生。

　　3、掛上（shàng）廚房用具。長柄（bǐng）湯（tāng）勺，長柄湯（tāng）勺，鍋鏟等都是製作湯時的好幫手，但很多人習慣將這些器皿放在抽屜或鍋中，然後蓋上鍋蓋。這也不利於保持幹燥（zào）。切菜板容易吸水，表麵上有許多劃痕和縫隙，通常隱藏著（zhe）新鮮（xiān）食物的殘留物。如果未（wèi）正確清潔或存儲，則（zé）食（shí）物殘渣（zhā）會腐爛並引起細菌繁殖（zhí），並且在切菜板表麵可能會形成黴斑。人們可以想象食（shí）物受到汙染（rǎn）。

　　為（wéi）了解決這（zhè）些問題，您可能還需要對廚房進行一些小的改進：在壁櫥和櫥櫃之間或牆壁上的方便位置（zhì）安（ān）裝堅固的滑（huá）軌，並在廚房上安裝掛鉤壁。用橫（héng）杆將清潔過的刮鏟，漏勺，打蛋器（qì），蔬菜籃等（děng）懸掛在其上，並在其（qí）末（mò）端懸掛一塊抹（mò）布，抹布和手巾，使（shǐ）其遠離這些器具。

　　在另一端，安裝了牢固的掛鉤來懸掛切菜板，以保持其幹燥。這樣，廚房可以保持（chí）整潔，並且可以（yǐ）輕鬆拿起不同的餐具。請注意，自然風（fēng）幹時，懸掛在機櫃外部的物品也會被灰塵汙染，因此在使用前應仔細清洗。

商用廚房設備在安裝有哪些順序要求？

商用廚（chú）房設備和家庭廚房設備（bèi）三（sān）種不同之（zhī）處？

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